黨的十九大報(bào)告指出，我國經(jīng)濟(jì)已由高速增長階段轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展階段，正處在轉(zhuǎn)變發(fā)展方式、優(yōu)化經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)換增長動(dòng)力的攻關(guān)期。
全市經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議也提出，當(dāng)前，是重慶從高速增長轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵期，我市要深入落實(shí)習(xí)近平總書記對(duì)重慶提出的“兩點(diǎn)”“兩地”定位要求，努力推動(dòng)新時(shí)代重慶高質(zhì)量發(fā)展。
高質(zhì)量發(fā)展，究其本質(zhì)，就是要能夠很好滿足人民日益增長的美好生活需要。而與人民生活密切相關(guān)的乳品行業(yè)，該如何推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展？
純凈高山生態(tài)牧場、智能化管控、高品奶牛飼養(yǎng)、高標(biāo)準(zhǔn)乳品生產(chǎn)……事實(shí)上，一直以來，作為全國龍頭乳企、重慶市農(nóng)投集團(tuán)骨干企業(yè)的天友乳業(yè)，一直自覺踐行著高質(zhì)量發(fā)展，以“鑄就國家品牌，引領(lǐng)良品生活”為經(jīng)營理念，以為消費(fèi)者帶來更高品質(zhì)的乳品、更好的舌尖體驗(yàn)，從而滿足人民日益增長的美好生活需要。
1.對(duì)標(biāo)歐盟美國，讓國人在家門口喝上比歐美國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)更高的放心奶
近十年來，天友展現(xiàn)了作為中國民族乳業(yè)生力軍的責(zé)任擔(dān)當(dāng)，敢于對(duì)標(biāo)全球領(lǐng)先的歐盟美國質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)持“從牧場到餐桌”全過程質(zhì)量管理，實(shí)現(xiàn)了乳品質(zhì)量對(duì)標(biāo)歐美、趕超歐美的歷史性跨越。
為何敢對(duì)標(biāo)歐美？這還得從天友乳業(yè)的優(yōu)質(zhì)奶源端說起。
一直以來，天友乳業(yè)都視奶源為企業(yè)的第一車間，并加快推進(jìn)高品質(zhì)黃金奶源帶建設(shè)：一是川渝高山生態(tài)奶源帶，包括武陵山黔江牧場、華鎣山麓兩江有機(jī)牧場、縉云山北碚牧場、大巴山七里牧場等；二是打造北緯35°黃金奶源帶，陸續(xù)建成寧夏天寧萬頭牧場、陜西華山萬頭牧場，從而全面發(fā)展奶源建設(shè)，奠定天友奶源高品質(zhì)基礎(chǔ)。
其中，地處重慶渝北茨竹鎮(zhèn)華鎣山山麓的天友兩江牧場，是天友乳業(yè)打造的西南地區(qū)第一個(gè)有機(jī)牧場，該牧場嚴(yán)格保持著原有的純天然、無污染狀態(tài)，從土地、牧場到生產(chǎn)模式，都嚴(yán)禁使用任何化肥、農(nóng)藥、激素、食品添加劑等人工合成化學(xué)品，確保全程有機(jī)。所有的奶牛都是以有機(jī)苜蓿草、有機(jī)玉米、有機(jī)大豆等混合配制而成專用飼料喂養(yǎng)。
而針對(duì)當(dāng)前制約國內(nèi)乳業(yè)界奶源發(fā)展普遍存在的奶牛良種化程度低、單產(chǎn)不高，牛群存在健康隱患，信息化管理水平低等突出問題，天友還引進(jìn)現(xiàn)代化的智慧云管理系統(tǒng)，打造智慧牧場。全新引進(jìn)了代表世界領(lǐng)先水平的以色列阿菲金公司奶牛養(yǎng)殖技術(shù)和牧場管理系統(tǒng)，為每一頭牛建立信息化健康檔案，并實(shí)時(shí)對(duì)每一頭牛的數(shù)據(jù)進(jìn)行儲(chǔ)存、分析和處理，自動(dòng)生成每頭牛的“每日健康報(bào)告”。通過24小時(shí) 360°智能精細(xì)管控，確保每頭奶牛更好健康狀態(tài)和更高幸福指數(shù)，以出產(chǎn)更好的牛奶。
以產(chǎn)自兩江有機(jī)牧場的淳源有機(jī)生鮮乳為例，在主要指標(biāo)上已經(jīng)全面達(dá)到并優(yōu)于歐盟及美國標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)歐盟生乳標(biāo)準(zhǔn)，細(xì)菌總數(shù)要求每毫升低于10萬個(gè)，體細(xì)胞數(shù)低于每毫升40萬個(gè)（上述數(shù)值越低，生鮮乳質(zhì)量越好），而淳源的有機(jī)生鮮乳這兩項(xiàng)指標(biāo)均比歐盟標(biāo)準(zhǔn)更優(yōu)，其牛奶細(xì)菌總數(shù)每毫升不高于3萬個(gè)，體細(xì)胞數(shù)每毫升不高于20萬個(gè)。另外，歐美發(fā)達(dá)國家生鮮乳蛋白質(zhì)含量大多在3.2g/100g，而淳源的有機(jī)生鮮乳蛋白質(zhì)含量優(yōu)于歐美國家水平，達(dá)到了3.3g/100g以上。
得奶源者，得天下。優(yōu)質(zhì)的牧場，奠定了天友優(yōu)質(zhì)奶源的基礎(chǔ)，也成為其敢于對(duì)標(biāo)歐美的底氣，更成為其為國人提供安全、健康奶品的源泉。
2.美好生活新時(shí)代，乳品消費(fèi)亟需改變認(rèn)知誤區(qū)，實(shí)施全面升級(jí)
牛奶被譽(yù)為上帝賜予人類最完美的食物。中國乳業(yè)通過近20年的高速發(fā)展，基本解決了國人飲奶問題。然而，對(duì)于如何選擇更好的牛奶，受制于國內(nèi)乳業(yè)的發(fā)展問題和大品牌的廣告宣傳，國人一直存在認(rèn)知誤區(qū)，認(rèn)為進(jìn)口牛奶一定比國產(chǎn)好，認(rèn)為廣告響的品牌牛奶就一定好。
事實(shí)上則不然，進(jìn)口的常溫奶，外國人自己并不喝，國內(nèi)大品牌的常溫牛奶也是長途跋涉實(shí)現(xiàn)分銷。據(jù)專家介紹，牛奶主要有常溫奶（即市面上的純牛奶）和巴氏鮮奶。常溫奶以實(shí)現(xiàn)常溫貯存和長保質(zhì)期為目的，采用135℃以上的超高溫滅菌工藝，超高溫滅菌和超長保質(zhì)期讓活性營養(yǎng)物質(zhì)大量流失。而巴氏鮮奶以保留牛奶活性營養(yǎng)物質(zhì)為目的，采用80℃左右巴氏殺菌工藝，保證牛奶安全飲用的同時(shí)，最大限度地保留新鮮牛奶的活性物質(zhì)和天然營養(yǎng)。在英、美、韓、日本、加拿大、澳大利亞等發(fā)達(dá)國家和中國臺(tái)灣地區(qū)，巴氏鮮奶的消費(fèi)量占整個(gè)液態(tài)奶市場90%以上，基本看不到常溫奶。
臺(tái)灣乳業(yè)協(xié)會(huì)理事長施宗雄說，牛奶加熱程度越高，營養(yǎng)損失就越多。巴氏鮮奶中的乳清蛋白、β乳球蛋白、維生素C、可溶性鈣等都比常溫奶多得多。實(shí)驗(yàn)表明，巴氏鮮奶的乳鐵蛋白是常溫奶的1800倍?！叭殍F蛋白是提升人的免疫力的重要成分，把它破壞掉簡直是暴殄天物?！痹诟鞣N液態(tài)奶中，只有巴氏鮮奶最接近于生奶，當(dāng)之無愧是高端奶。
中國奶業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長劉成果也指出“巴氏鮮奶的優(yōu)勢(shì)在三個(gè)字：純、原、活。純—純天然，沒有任何添加；原—原汁原味不經(jīng)任何調(diào)制；活—采用低溫處理，保持牛奶活性”。對(duì)此，專家建議，喝牛奶就喝本地產(chǎn)的巴氏鮮奶。
3.推進(jìn)實(shí)施“中國優(yōu)質(zhì)高標(biāo)乳行動(dòng)計(jì)劃”，天友乳業(yè)引領(lǐng)中國乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
習(xí)近平總書記曾提出，要生產(chǎn)出讓人民群眾滿意、放心的高品質(zhì)乳業(yè)產(chǎn)品。作為大型國有控股企業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)、中國乳業(yè)20強(qiáng)（D20）以及中國農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟成員的天友乳業(yè)，以打造“中國優(yōu)質(zhì)乳工程”為契機(jī)，積極推進(jìn)國家 “奶業(yè)十三?五規(guī)劃”的實(shí)施，推動(dòng)農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革實(shí)踐，大力推進(jìn)有機(jī)、綠色乳制品的生產(chǎn)與供給。
在國家奶業(yè)科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)的指導(dǎo)下，天友乳業(yè)從2016年起致力于優(yōu)質(zhì)乳的研究與生產(chǎn)，成立了優(yōu)質(zhì)乳工程建設(shè)工作小組，建立了一系列優(yōu)質(zhì)乳操作規(guī)范，從全產(chǎn)業(yè)鏈打造優(yōu)質(zhì)乳產(chǎn)品。2017年4月15日，天友乳業(yè)優(yōu)質(zhì)乳工程建設(shè)成功通過國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟的驗(yàn)收，成為全國第一家通過驗(yàn)收的國有乳品企業(yè)，領(lǐng)跑全國奶業(yè)升級(jí)與轉(zhuǎn)型。
“通過實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程，天友乳業(yè)生乳標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)高于歐盟美國標(biāo)準(zhǔn)，從牧場到銷售24小時(shí)新鮮直達(dá)，采用巴氏殺菌工藝80℃/15秒的精準(zhǔn)控制，巴氏鮮奶中的糠氨酸指標(biāo)能夠控制在7mg/100g蛋白質(zhì)以下，是目前國內(nèi)優(yōu)質(zhì)乳中高水平。接下來，天友將進(jìn)一步推進(jìn)優(yōu)質(zhì)乳工程的深化實(shí)施，積極推進(jìn)“中國優(yōu)質(zhì)高標(biāo)乳行動(dòng)計(jì)劃”，將優(yōu)質(zhì)高標(biāo)乳應(yīng)用于全部產(chǎn)品，強(qiáng)化新鮮營銷，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)新鮮優(yōu)質(zhì)乳品的獲得感”，天友乳業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。
“中國乳業(yè)，安全是底線，優(yōu)質(zhì)是方向，實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程，推進(jìn)“優(yōu)質(zhì)高標(biāo)乳行動(dòng)計(jì)劃”是發(fā)展我國乳業(yè)的重要戰(zhàn)略選擇，始創(chuàng)于1931年的天友乳業(yè)將不忘“讓每個(gè)國人每天都喝上一磅鮮牛奶，個(gè)個(gè)都體力碩壯！”的初心，以“鑄就國家品牌，引領(lǐng)良品生活”經(jīng)營理念為指引，不忘國企的責(zé)任擔(dān)當(dāng)，始終不渝地堅(jiān)持“用匠心,做中國優(yōu)質(zhì)乳,用堅(jiān)守成就天友好鮮奶”，不斷滿足新時(shí)代重慶人民日益增長的美好生活需要，引領(lǐng)中國乳業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展！”天友乳業(yè)總經(jīng)理費(fèi)睿說。
